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臺灣大青棗簡介（一）

84農業(yè)網　　 時間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網絡整理

臺灣大青棗又稱臺灣甜棗，學名為毛葉棗，為常綠小喬木，是由印度毛葉棗經臺灣育種家多代改良選育而成的優(yōu)良水果品種。臺灣青棗在植物學分類學上為鼠李科棗屬，與我國普通棗樹為同科同屬，但不同種。臺灣青棗與越南毛葉棗、泰國毛葉棗、中國野生毛葉棗雖同種，但品種不同，其特征特性也有明顯區(qū)別。

臺灣青棗在臺灣已發(fā)展到三萬多畝，成為臺灣的重要冬季水果，產品除滿足島內需要外，還大量出口香港、東南亞和日本。九十年代初，一些臺灣商人開始把青棗引入廣東，一些越南歸僑也從越南引進一些毛葉棗試種。由于越南品種品質太差，從臺灣引入的也不是最佳品種，因此并未引起科研部門和生產者的重視。再加之青棗的繁殖技術難關始終沒有攻克。所以，在1997年前，青棗在華南地區(qū)并未受到推廣。直到1997年春季，臺灣青棗的育苗技術難關被我國科技術員攻克，加之臺灣最優(yōu)良的青棗品種高朗1號試種成功，這才很快引起了有關部門的領導、專業(yè)戶和新聞工作者的重視，并在廣西、海南、福建等地掀起了一股種植臺灣青棗的熱潮。據初步估計，華南、西南等地臺灣青棗的種植面積已達到4.5萬畝左右，超過臺灣幾十年發(fā)展才達到的面積。但是，由于優(yōu)良品種的苗木供不應求，不法分子又四處推銷劣質苗木，一些從臺灣運入的苗木，即便是被淘汰了的劣質品種，也被人們以30-60元一株的價格搶購一空；一些在越南無人問津的劣質毛葉棗苗，被販子以低價收購回來，再以30元一株的價格賣出。致使種下的幾萬畝青棗中，約有60%以上（華南農大統計）的品種是越南劣質毛葉棗，有的甚至是從外省調入的酸棗品種，為我國臺灣大青棗的健康發(fā)展埋下了極大的禍根和隱患。

臺灣青棗果大，肉厚核細，可食率95%左右，外形美觀、營養(yǎng)豐富。據測定：每100克鮮果肉含碳水化合物18-23克，粗蛋白0.86克，維生素C50-85毫克，維生素A1、B1、B2、K等含量也相當豐富。果糖和葡萄糖含量達11-16%，可溶性固形物達14-20%。此外，還含有磷、鈣、鐵、鉀、鋅等微量元素。臺灣青棗不寒不熱，具有清涼、解毒、鎮(zhèn)靜等功效，尤其適合小孩、老人食用。

臺灣青棗生長速度快，當年種植當年掛果，即使到了7-8月份種植，當年仍可掛果。據試驗，2-3月栽植，當年每株可掛果20公斤左右；4-5月栽植，當年每株可掛果10-15公斤；7-8月栽植，當年每株可掛果2-3公斤；到了9-10月種植，當年仍能少量結果。第二年株產即可達50公斤以上，三、四年后，株產可達200公斤以上，畝產可達6000公斤以上，且能連年豐產，幾乎沒有大小年，豐產期可達20年以上。臺灣青棗在冬季成熟，收獲期長達3-4個月，避開了與其他水果的競爭，貯存運輸也較方便，在常溫可保鮮10天以上，在低溫下可保鮮30天以上，可輕易運到全國各地銷售，不僅銷量大，售價也較高。目前，國內只有廣州、�？凇⒈本�、上海等少數大城市的高級水果店才有臺灣青棗出售，盡管不是最優(yōu)良的品種，又由貨船從臺灣運來，新鮮度較差，但售價卻高達每公斤30-60元；而國內規(guī)模較大的幾個臺灣青棗果場，鮮果產地批發(fā)價格也高達每公斤20-30元，且產品供不應求；而海南島臺灣商人辦的青棗果場，北京的水果公司竟派人駐場收購鮮果運回北京銷售。此外，臺灣青棗還可加工成果汁、果脯、蜜餞、醉棗等，風味獨特，市場廣闊。臺灣青棗制作成盆景，葉色青翠，花果累累，清香撲鼻，深受人們歡迎。1999年春節(jié)，廣州花市青棗盆景每盆售價700元左右，還甚為搶手。

臺灣青棗生長速度極快，根系十分發(fā)達，當年播種苗，無論是實生苗還是嫁接苗，當年根系即可長到2-3米，樹冠也可長至2-3米大，且耐旱，耐熱、耐瘠、是綠化荒山、保持水土、改良環(huán)境的優(yōu)良樹種。

臺灣青棗屬熱帶、亞熱帶常綠小喬木果樹，栽培限制的主要因素是氣溫，特別是冬季氣溫，是臺灣青棗的主要限制因子。根據臺灣資料介紹，臺灣青棗在年平均氣溫180C以上的熱帶、南亞熱帶地區(qū)種植表現極好，最適宜生長溫度為20-350C，150C以下生長放慢，冬季最低氣溫在00C左右對樹體、花果均無不良影響。但根據國內近三年的種植實踐，臺灣青棗對低溫的忍耐力比臺灣資料介紹的要強。在1999年底的南方在凍害中，廣東地區(qū)青棗園的最低氣溫降至-30C左右，且持續(xù)時間長達3天，其它果樹如香蕉、柑桔、龍眼、荔枝遭受毀滅性凍害，損失慘重，但臺灣青棗園卻一枝獨秀，花、果、樹未受任何不良影響。據華南農大專家介紹，在冬季氣溫降至-100C時，青棗地上部份會遭受凍害，但對第二年的產量無不良影響。試驗表明：海南、廣東、廣西、云南、福建、四川攀西為臺灣青棗的最適宜生態(tài)區(qū)（四川長江河谷如瀘州地區(qū)也應劃為此區(qū)）。重慶、四川盆地、貴州南部、江西南部、湖南南部等地區(qū)為臺灣青棗的次適宜生態(tài)區(qū)，在此區(qū)內，一般年份冬季可安全越冬，在冬季氣溫較低的年份需要對花期、產期作適當的調節(jié)并采取簡單的保溫措施（如薄膜覆蓋樹體等），雖然此區(qū)內果實品質不及華南等最適宜區(qū)，但由于此區(qū)內臺灣青棗的栽培還是一片空白，發(fā)展?jié)摿Ψ炊�超過華南等最適宜。至于長江流域的其它省份，除部份小氣候條件較好的地方外，露地栽培臺灣青棗將甚為困難和勉強，但如在12月至次年2月采取大棚等保溫措施，栽培成功亦無問題。此區(qū)面積廣大，發(fā)展?jié)摿Σ豢尚∫暋Ｇ貛X、淮河以北的北方地區(qū)，由于冬季寒冷，熱帶亞熱帶水果無法進行露地栽培。但如果采取設施栽培，成功的希望很大。如典型的熱帶水果菠羅，采用大棚栽培，現在已在北京、山東、河北、黑龍江、吉林等北方省份栽培成功，每畝產量5000公斤以上，果實形狀、顏色、風味還優(yōu)于還優(yōu)于熱帶地區(qū)。如果臺灣青棗也采用同樣的栽培方法，我們分析在北方廣大地區(qū)成功的把握極大，希望有關科研單位和有實力、有條件的大公司和專業(yè)人士大膽實踐，以開創(chuàng)臺灣青棗在北方栽培的新紀元。如能成功，其蘊藏的商機將是無限的。所以，臺灣青棗雖為熱帶亞熱帶水果，但如果采取適當的保溫防寒措施，在我國中部、北部地區(qū)將有巨大的發(fā)展?jié)摿�。此外，臺灣青棗屬喜光樹種，建園宜選擇光照較好的平壩和陽坡。臺灣青棗對土壤的適應性也很強，可在微酸至微堿性土壤、紅壤土、黃壤土、泥炭土等地種植，在土壤瘠薄的荒山、荒坡上均能正常生長。所以，除重鹽堿地外，幾乎所有的土壤條件均適合青棗種植。此外，臺灣青棗不能在積水嚴重的低洼地種植，否則，生長緩慢。

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